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2015年6月25日 (木)

今朝の長いも醤油漬け

150625

取り敢えず3倍濃縮のめんつゆを買ってきて、今回は皮を剥いた固まりじゃなくスライス状にした長芋を丸一日漬けてみた。

皿盛りする時はな~んかフニャフニャになっちゃったし色も真っ茶色だし漬け過ぎたかな~と思ったけど、実際に食ってみるとシャキシャキの食感は保たれてて、アルコールで若干バカになった味覚には程良く濃い口だったりする。とは言え、これなら漬ける時間は半日で充分かも。

こうやって失敗を繰り返しつつ料理の腕を上げていくんだな。まあ料理って程の代物じゃないけど。

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