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2018年9月11日 (火)

若葉@築地

郷愁の街角ラーメンコンプのラスイチで再放待ちの築地若葉、ラーメンデータベース等で調べたら結構気になったので番組は未見なれども一度足を運んでみようかと夜勤明けに築地へ向かう。実際の所は築地のクリニックに朝イチで診察の予約を入れてて、その帰りに寄っただけなんだけど。

ここの特徴は超が付く細麺。実際、煮込むと言うより熱湯に漬ければ完成と言った手早さで注文から配膳まで2分かからなかった印象。今日もお約束のネギ抜き注文なれど大将がネギを入れようとして、女将さんがそれを止めるという見事なコンビネーション。女将さんGJ!

いや、この超細麺は面白い。麺同士が絡んで少量つまみ上げる事が不可能なので、麺を噛み切りつつ食わないと大量の麺を頬張る形になる。しかも茹で上がりが早いって事は伸びるのも早いから悠長に食ってられない。これの場合、完食に5分は時間かけ過ぎ。3分以内で勝負を決めなきゃダメ。ウルトラーメンだね。

素朴ながら正統派のスープも美味し。チャーシューにせよ程良い肉感と柔らかさが共存してて自作チャーシューとの格の違いを見せつけられた感じ。実際に店で食ったらなおさら番組を観たくなった。再放はよ。

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