人生初の手打ちうどんに挑戦

半年ほど前に強力小麦粉を1kg買ったのだが全然減らなくて、小麦粉と言えばお好み焼きだろと思いつつ率先して作ったりしてるものの1枚につき40g程度しか使わないから思うように減ってくれず、ここ数日お好み焼きばっか食ってたら食傷気味でイヤになってしまった。じゃあどうする？他に何か良い活用法はないかしらとweb検索したらうどん作りの記述に辿り着いた。ちなみにうどんなら1食で100gの小麦粉を消化出来る。これだ！！って事で連休3日目はこちらの動画を参考に人生初の手打ちうどんに挑戦。中力粉を使うのが正解らしいが細かい事は気にしない。

動画のレシピは6人分なれどそんなに作ったら持て余すので1/6換算で1人分。小麦粉100gに塩分濃度10%の塩水50mlを加え

これ位になるまで適当に捏ねる。

袋に入れて20分ほど寝かし

手打ちうどんと言えばお馴染みの足踏み作業。使ったのは100均のキッチンパックだけど簡単に破れちゃうので3枚重ね。

それでも裸足で踏むと万が一破れたら終わっちゃうからコンビニ袋ソックスで予防線を張る。ある程度踏み伸ばしたら三つ折りにして更に踏むを4セットこなし、約2時間寝かせてからもう3セット。で、やっぱり袋が破れちゃって2-3回入れ直した。気泡が出来てる箇所に体重かけるとエアパッキンを指で潰すのと同じ調子でパン！と割れてしまうから注意が必要・・つーか、その程度の事で破れちゃうヤワな袋を足踏み作業に使うなって話だけど。

もう1時間寝かせて袋から出してきた生地に打ち粉を引き麺棒で伸ばす。ちなみにこの麺棒、キャン☆ドゥなら110円。

お手本と少し形状が異なるけど一応伸ばせたので

3-4mm幅ぐらいに切っていく。

おお、見た目なんかそれっぽいぞ。

ざるでも温玉ぶっかけでも良かったのだがここはリュウジさんのジェネリックオクラとめかぶの鰹節と昆布だしうどんで。茹で時間は15分らしいけど味見したら10分で充分な感じだったから10分茹でに止める。

いやあ、生まれて初めてとは思えない立派な手打ちうどんが出来上がった。味も食感も及第点で、これなら人に振る舞っても褒められるレベルと自画自賛。ただ1人前だと労力に見合わないかも。時間も手間もかかるから最低でも3人前は作りたいところ。どれくらい持つか分からないけど冷凍すれば1ヶ月やそこら大丈夫じゃないのかね。小麦粉は500gぐらい残ってるから気が向いたらまた作ってみましょ。今度はもう少し丈夫なビニール袋を用意しますか。